culinair


bedrijfscatering

wat de keuken of de kookkunst betreft
Chef-kok
hoofd van de keuken
– – – – – – –
Sous-chef
plaatsvervangend chef-kok
– – – – – – –
Chefs de partie
ieder verantwoordelijk voor een afdeling
– – – – – – –
Tournant
vervanger van de chef de partie
– – – – – – –
Commis
aankomend kok, werkt in opdracht van de chef de partie
– – – – – – –
Chef communard
verantwoordelijk voor de maaltijden voor het personeel
– – – – – – –